保护消费者的安全和健康受到各国政府越来越多的关注,在欧美各国由法律强制规定每个食品厂设置控制系统和健康安全系统,称为HACCP(危险分析和关键控制点)。每个厂必须根据物理，微生物和化学危害来分析其生产部门,明确关键控制和污染点,并启动预防标准使危害得到控制和最小化，所有的润滑点要按润滑剂与食品是否可能接触进行分类，在有可能出现食品污染的润滑场合,只能使用经美国农业部(USDA)和美国食品药物局(FDA)认证的食品级润滑剂，使用这样食品级润滑剂最明显的好处是可以满足食品加工机械的润滑要求而对人体健康无害,而普通工业润滑剂却含有危害人体健康，例如致癌物质。
USDA和FDA制定了一些有关食品加工机械润滑剂的规格，如美国农业部标准“化学化合物表”规定,凡被列入该表的润滑剂,制造厂必须提供全部成分信息，样品及一份容器标签,润滑剂的化学组分必须经过鉴定，过去未被农业部接受的添加剂或其他组分必须经动物喂饲研究证明无毒性或其他适当的数据，评价通过后的润滑剂分为两级“H1” 或“H2”类：
H1类 偶然接触食品的润滑剂(USDA,H1),可用于设备与部件的润滑或防锈膜,这些润滑部件可能暴露到食品处，亦可用于密封垫片或油池密封垫，用于防锈组分时,必须易于除去。
H2类 不接触食品的润滑剂(USDA.H2),可用于设备与部件的润滑或防锈膜，脱模剂等，这些部件不可能和食品接触。 |
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